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【材料・分量】
・ホワイトレーベル001茸　１本　（他のキノコ２〜３種類と合わせても◎）
・パプリカ　1/2個
・にんにく　１〜２片
・鷹の爪　１本
・オリーブオイル　大さじ４〜５杯
・塩　小さじ１／３
・バルサミコ酢　小さじ１杯
・酢　４０〜５０ml
・白ワイン　１００ml
・レモン汁　大さじ１〜２杯
・ブラックペッパー　適量
・パセリ　適量

【手順】

１.オリーブオイルを弱火に掛け、鷹の爪とスライスにんにくを炒める。※鷹の爪は辛くなり過ぎない内に取り出す

２.短冊切りにした001茸を投入し、しんなりしたら塩とブラックペッパーを加え、パプリカを加えてサッと炒める。

３.②に調味料を入れ、ワインのアルコールを飛ばす。

４.刻みパセリを振り、容器に移して一晩置いたら完成。

【材料・分量　２人分】

・ホワイトレーベル001茸　1/2本
・ベーコン（厚切り）　30g
・オリーブ油　大さじ1/2杯
・玉ねぎドレッシング　大さじ1強

【手順】

1.001茸は縦半分にさき、ベーコンは5㎜程度の拍子切りにする。

2.熱したフライパンでベーコンを炒め、焼き色が付いたら取り出す。

3.空いたフライパンでオリーブ油を熱し、001茸にこんがりと焼き色が付くよう、強火でしっかりと焼く。

4.②をフライパンに戻し、玉ねぎドレッシングを加え、軽く炒めたら完成

【材料・分量／４人分】

ホワイトレーベル-000茸-　10g
蓮の実　40g
クコの実　大１個
なつめ　４個
水　700cc
氷砂糖　60g

※分量は全てお好みで構いません。

【手順】

000茸はよく洗い、水に30分程度浸けておく。やわらかくなったら、更によく洗い、石づき（黄色い部分）を取り除き、一口大にちぎっておく。
蓮の実は洗った後、お湯に１時間以上浸けた後、一度茹でこぼしておく。
なつめ、クコの実も洗った後、水に浸けておく。

1.鍋に水、000茸と蓮の実、なつめを入れ、約１時間煮る。

2.火を止めて氷砂糖、クコの実を入れ、氷砂糖が溶けたら完成。お好みで甘みを調整して下さい。

Point!!
さらにアレンジとして、レモンや少し濃いめに抽出した中国茶、杏や金木犀のお酒など加えても美味しいです。